Knežev dvor u Stonu ima bogatu povijest obnova i pregradnji. Iako nema točne podatke o vremenskim periodima izgradnje i rekonstrukcije, zadržao je osnovnu jezgru koja potječe iz 16. stoljeća. Prema tlocrtnom obliku dvora u Dubrovniku, Ston je preuzeo naglašeni L tlocrt. Knežev dvor je služio kao stan za Stonskog kneza i kao zatvor za vrijeme Dubrovačke Republike. Knežev dvor bio je dom stonskog kneza (conte di Stagno), javnog dužnosnika zaduženog za upravljanje Pelješcem, po ulozi najbliži današnjem gradonačelniku, iako ga nisu birali građani, već ga je imenovala Dubrovačka Republika. Knez je redovito bio dubrovački plemić, a biran je na period od šest mjeseci do godinu dana, kako bi se onemogućio razvoj korupcijske mreže. Ne zna se točna godina gradnje objekta, no sigurno je da je Knežev dvor kroz vrijeme doživio broje preinake, iako je zadržao svoju osnovnu jezgru koja potječe iz 16. stoljeća. Zgrada Kneževog dvora je danas jednokatnica asimetričnog „U“ tlocrtnog oblika s unutarnjim dvorištem. Kroz povijest je sadržavao stambene prostore za kneza i njegovo osoblje. A kako se u rukama kneza nalazila i sudska vlast, Knežev dvor je imao i zatvorske prostorije, što znači da kad biste pali u ruke knezu, doslovno biste ostali zarobljeni pod istim krovom.